Monika Haas ist Diplom-Oecotrophologin und arbeitete mehrere Jahre für verschiedene Krankenkassen als Ernährungsberaterin.
Neben ihrer Beratungstätigkeit leitete sie über mehrere Jahre ein Gesundheitszentrum und führte dort u. a. das Kinderadipositasprogramm FITOC durch.
Nach ihrer Tätigkeit als Teamleiterin in einem medizinischen Experten-Center, arbeitet sie seit Februar 2003 als Redakteurin im Kirchheim-Verlag (Mainz). Dort ist sie u. a. für die Contentbetreuung von diabetes-world.net und einigen Kundenzeitschriften zuständig.
Frau Haas ist Mitglied in zahlreichen Fachgesellschaften, wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), der Deutschen Adipositas-Gesellschaft (DAG) und dem Verband der Diplom-Oecotrophologen e. V. (VDOe).